Wat is ube?
Ube (Dioscorea alata) is een paarse yam die al eeuwenlang wordt verbouwd op de Filipijnen. Spreek uit als "oo-beh".
Een paarse yam met een eeuwenoude geschiedenis
Ube is een knolgewas uit de yamfamilie, met een opvallende diep paarse kleur van binnen. De knol wordt al eeuwenlang verbouwd op de Filipijnen en is daar een vertrouwd onderdeel van de dagelijkse keuken.
Oorsprong en herkomst
Ube heeft zijn oorsprong in Zuidoost-Azië en wordt van oudsher verbouwd op de Filipijnen, waar de knol een vaste plek heeft in de lokale keuken. Ube vormt de basis van klassieke gerechten zoals ube halaya (een romige paarse jampasta), halo-halo (een gelaagd ijsdessert) en ube-ijs. De afgelopen jaren is ube ook wereldwijd bekend geworden, van lattes tot gebak.
De natuurlijke kleur
De diep paarse kleur van ube komt van nature van anthocyanen: plantpigmenten die ook blauwe bessen en açaí hun kleur geven. Bij Rivresh voegen we niets toe. Geen kunstmatige kleurstof, alleen de kleur die van nature in de yam zit. Dat past bij hoe we werken: één ingrediënt, puur en zonder toevoegingen.
Smaak
Ube smaakt mild-zoet, met nootachtige ondertonen en een vleugje vanille. Minder uitgesproken dan bijvoorbeeld zoete aardappel, en veelzijdig genoeg voor zowel zoete als hartige toepassingen.
Voedingswaarde
Per 100 gram rauwe ube.
Hoe gebruik je het
Ube-poeder is direct te gebruiken: niets om te koken, schillen of raspen. Roer het door een latte of smoothie, of meng het door je bak- of dessertbeslag voor een natuurlijke paarse kleur en milde smaak.
Deze informatie is bedoeld als algemene productinformatie en is geen medisch of voedingsadvies.
Ube-poeder, 100 gram
Fijngemalen paarse yam. Milde, zoete smaak en een diepe natuurlijke kleur. In een verzegeld zakje van 100 gram.
€18,99
- Zonder toevoegingen
- 100% natuurlijke kleur
- Voor 23:59 besteld, morgen verzonden