De natuurlijke kleur van ube
Paars ube-poeder dat uit een geopend zakje valt.
De diepe paarse kleur van ube is voor veel mensen het eerste wat opvalt. Maar waar komt die kleur eigenlijk vandaan?
De kleur komt van nature van anthocyanen: plantpigmenten die ook blauwe bessen en açaí hun kleur geven. Het is dus geen kunstmatige kleurstof, maar de kleur die van nature in de yam zit.
Bij Rivresh voegen we niets toe. Ons poeder bestaat uit één ingrediënt: fijngemalen ube, puur en zonder toevoegingen. Dezelfde diepe kleur die je in de rauwe knol ziet, komt terug in elke lepel poeder, of je het nu door een latte, smoothie of baksel roert.